L’Olio Extra Vergine di Oliva Novello è l’anima più autentica e vivace della tradizione olearia pugliese. Rappresenta il momento più atteso dell’anno dai veri amanti dell’olio: la nascita del nuovo raccolto. Questo olio non filtrato, ottenuto da olive freschissime e molite entro poche ore dalla raccolta, racchiude nel suo colore verde intenso tutta la forza, la freschezza e l’energia della nuova stagione.